Berliner 

Schokoladen 

Manufaktur

Edle Schokolade

Unsere Produkte

Das Sortiment der Berliner Schokoladen Manufaktur 31° umfasst Tafelschokoladen, Pralinen, Brotaufstrich, Heiße Schokolade, Kakaoschalentee, Kakaobohnen und Kakao-Rum. Wir produzieren ausschließlich dunkle Schokolade, d.h. ohne Zugabe von Milch.


Erlesener Geschmack
Bei unseren Schokoladen legen wir besonderen Wert darauf, die Eigenaromen des Kakaos in ihrer vollen Vielfalt zu bewahren. So eröffnen sich neuartige Geschmackserlebnisse.

Gesunde Zutaten
Wir verwenden nur sehr wenig Zucker und keine Allergene. Einige Produkte enthalten Zusätze wie Kaffee, Zucker oder Gewürze. Alle Zutaten stammen von ausgesuchten Zulieferern und haben Bio-Qualität.

Feiner Kakao


Ausgewählte Plantagen
Die Kakaobohnen für unsere Schokoladen kommen von Plantagen, die wir sehr gut persönlich kennen. So können wir höchste Qualität und faire Bedingungen entlang der gesamten Produktionskette garantieren.


Fermentation und Röstung
Das Geheimnis des einzigartigen Geschmacks unseres Kakaos liegt im Anbau und der Verarbeitung der Bohnen. Dabei spielen besonders die Fermentation nach der Ernte und die sanfte Röstung eine wichtige Rolle.

Bio-Qualität und Fair Trade
Der Anbau und die Verarbeitung unserer Rohstoffe erfolgt nach strengen und biologischen Standards. Unsere Produkte sind bio-zertifiziert (DE-ÖKO-006). Wir garantieren faire Arbeitsbedingungen in den Herkunftsländern unseres Kakaos.

Echte Handarbeit

Manufaktur
Alle unsere Schokoladenprodukte werden bei uns in der Manufaktur von Hand hergestellt und verpackt.


Bean to Bar

Das Konzept “Bean to Bar” wird in Deutschland nur von wenigen Schokoladenherstellern angewandt, und wir gehören zu den ganz wenigen, die ausschließlich Bean to Bar produzieren.

Workshops
In unseren Workshops bieten wir Schokoladenliebhabern die Möglichkeit, unter fachlicher Anleitung ihre eigene Schokolade zu produzieren und zugleich in die Welt des Kakaos einzutauchen.

Berliner Flair

Laden
Das Ladengeschäft und die Manufaktur befinden sich im Erdgeschoss eines historischen Gründerzeit-Hauses, zwischen den Stadtteilen Berlin-Mitte und Prenzlauer Berg. Der belebte Rosenthaler Platz ist fünf Gehminuten entfernt.


Team
Die gebürtige Wienerin Katharina Zeilinger ist seit 2017 Geschäftsführerin der Berliner Schokoladen Manufaktur 31°. Zusammen mit ihrem dreiköpfigen Team führt sie das Ladengeschäft und die Manufaktur.

Partner
Die Berliner Schokoladen Manufaktur 31° vernetzt sich gezielt mit gleichgesinnten Food-Startups. So wurden etwa mit dem Eisproduzenten Rosa Canina eine Reihe von Eiskreationen mit Kakao und Schokolade als Ingredienzen entwickelt.