Berliner 

Schokoladen 

Manufaktur

Edle Schokolade

Unsere Produkte

Das Sortiment der Berliner Schokoladen Manufaktur 31° umfasst Tafelschokoladen, Pralinen, Brotaufstrich, Heiße Schokolade, Kakaoschalentee, Kakaobohnen und Kakao-Rum. Darüber hinaus bieten wir Workshops an.


Erlesener Geschmack
Bei unseren Schokoladen legen wir besonderen Wert darauf, die Eigenaromen des Kakaos in ihrer vollen Vielfalt und Subtilität herauszuarbeiten. So eröffnen sich neuartige Geschmackserlebnisse.

Gesunde Zutaten
Wir verwenden nur sehr wenig Zucker und keine Milch. Alle Zusätze, die in einigen Produkten enthalten sind (wie Nüsse, Kaffee oder Zucker), stammen von ausgesuchten Zulieferern und haben Bio-Qualität.

Feiner Kakao


Ausgewählte Plantagen
Die Kakaobohnen für unsere Schokoladen kommen von Plantagen, die wir sehr gut persönlich kennen. So können wir höchste Qualität und faire Bedingungen entlang der gesamten Produktionskette garantieren.


Fermentation und Röstung
Das Geheimnis des einzigartigen Geschmacks unseres Kakaos liegt im Anbau und der Verarbeitung der Bohnen. Dabei spielen besonders die Fermentation nach der Ernte und die sanfte Röstung eine wichtige Rolle.

Bio-Qualität und Fair Trade
Der Anbau und die Verarbeitung unserer Rohstoffe erfolgt nach strengen und biologischen Standards. Unsere Produkte sind bio-zertifiziert (DE-ÖKO-006). Wir garantieren faire Arbeitsbedingungen in den Herkunftsländern unseres Kakaos.

Echte Handarbeit

Manufaktur
Alle unsere Schokoladenprodukte werden bei uns in der Manufaktur von Hand hergestellt. Die Produktion ist vom Ladengeschäft nur durch eine Glaswand getrennt und kann jederzeit besichtigt werden.


Rezepturen

Unsere langjährige Expertise ermöglicht es uns, die Rezepturen stets weiterzuentwickeln. Auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen tauschen wir uns intensiv mit Kunden und anderen Genussmittelherstellern aus.

Workshops
In unseren Workshops bieten wir Schokoladenliebhabern die Möglichkeit, unter fachlicher Anleitung ihre eigene Schokolade zu produzieren und zugleich in die Welt des Kakaos einzutauchen.

Berliner Flair

Ladengeschäft
Das Ladengeschäft und die Manufaktur befinden sich im Erdgeschoss eines historischen Gründerzeit-Hauses, zwischen den Stadtteilen Berlin-Mitte und Prenzlauer Berg. Der belebte Rosenthaler Platz ist fünf Gehminuten entfernt.


Mrs. Bean & Co.
Die gebürtige Wienerin und Wahlberlinerin Katharina Zeilinger ist seit 2017 Geschäftsführerin der Belyzium Schokoladen Manufaktur. Zusammen mit ihrem dreiköpfigen Team schmeißt sie den Laden und die Manufaktur.

Partner
Innerhalb Berlins ist Belyzium eingebettet in ein Ökosystem gleichgesinnter Food-Startups. Mit diesen pflegen wir Partnerschaften um gemeinsame Produkte zu entwickeln und zu vermarkten. Ein Beispiel ist der Eis-Händler Rosa Canina.