Berliner 

Schokoladen 

Manufaktur

Edle Schokolade

Unsere Produkte

In unserem Shop bieten wir eine Vielfalt an Tafelschokoladen mit unterschiedlichem Geschmack und Kakaogehalt. Das Sortiment umfasst auch Pralinen, Brotaufstrich, Heiße Schokolade, Kakaoschalentee, Kakaobohnen und Kakaorum.


Erlesener Geschmack
Bei unseren Geschmackskompositionen stehen die Eigenaromen des Kakaos im Vordergrund. Wichtig ist der für Kakaobutter typische Schmelzpunkt von 31° C. So zergeht die Schokolade erst auf der Zunge und entfaltet dort ihre Aromen.

Gesunde Zutaten
Wenig Zucker und der Verzicht auf Milch bei der Produktion unserer Schokoladen garantieren nicht nur eine einzigartige Geschmacksnote, sondern auch eine gesunde Ernährung – bei ausreichendem Konsum gar die Unsterblichkeit.

Feiner Kakao


Ausgewählte Plantagen
Wir verarbeiten ausschließlich sortenreine Kakaobohnen aus sorgfältig geprüftem Anbau. Wir kennen die Bezugsquellen unserer Rohstoffe genau und können so höchste Qualität entlang der gesamten Produktionskette garantieren.


Fermentation und Röstung
Das Geheimnis des einzigartigen Geschmacks unseres Kakaos liegt im Anbau und der Verarbeitung der Bohnen. Dabei spielen besonders die Fermentation nach der Ernte und die sanfte Röstung eine wichtige Rolle.

Bio-Qualität und Fair Trade
Der Anbau und die Verarbeitung unserer Rohstoffe erfolgt nach strengen und biologischen Standards. Unsere Produkte sind bio-zertifiziert (DE-ÖKO-006). Wir garantieren faire Arbeitsbedingungen in den Herkunftsländern unseres Kakaos.

Echte Handarbeit

Manufaktur
Alle unsere Schokoladenprodukte werden in der eigenen Manufaktur per Hand hergestellt. Unsere Produktion ist vom Ladengeschäft in Berlin-Mitte nur durch eine Glaswand getrennt und kann jederzeit besichtigt werden.


Rezepturen

Unsere langjährige Expertise ermöglicht es uns, die Rezepturen stets weiterzuentwickeln. Auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen tauschen wir uns intensiv mit Kunden und anderen Genussmittelherstellern aus.

Workshops
In unseren Workshops bieten wir Schokoladenliebhabern die Möglichkeit, gemeinsam mit unseren Experten ihre eigene Schokolade zu produzieren und zugleich in die Welt des Kakaos einzutauchen.

Berliner Flair

Ladengeschäft
Das Ladengeschäft und die Manufaktur befinden sich im Erdgeschoss eines historischen Gründerzeit-Hauses, zwischen den Stadtteilen Berlin-Mitte und Prenzlauer Berg. Der belebte Rosenthaler Platz ist fünf Gehminuten entfernt.


Mrs. Bean & Co.
Die gebürtige Wienerin und Wahlberlinerin Katharina Zeilinger ist seit 2017 Geschäftsführerin der Belyzium Schokoladen Manufaktur. Zusammen mit ihrem dreiköpfigen Team schmeißt sie den Laden und die Manufaktur.

Partner
Innerhalb Berlins ist Belyzium eingebettet in ein Ökosystem gleichgesinnter Food-Startups. Mit diesen pflegen wir Partnerschaften um gemeinsame Produkte zu entwickeln und zu vermarkten. Ein Beispiel ist der Eis-Händler Rosa Canina.