Ladengeschäft
Im Herzen Berlins
Unser Ladengeschäft und die Manufaktur liegen zwischen Berlin-Mitte und dem Prenzlauer Berg, nahe dem Rosenthaler Platz. Laden und Manufaktur sind nur durch eine Glasscheibe getrennt, man kann also zuschauen, wie die Schokolade entsteht.
Öffnungszeiten:
Mo-Fr: 14 bis 19 UhrSa: 12 bis 19 Uhr
Sortiment
Für Sommer und Winter
In unserem Ladengeschäft bieten wir neben dem im Webshop verfügbaren Sortiment auch frische Produkte an, die kühl gelagert werden müssen. Hierzu gehören mehrere Sorten Speiseeis sowie Trüffel und unsere Tabu-Schokolade. Zu unserem Angebot gehören auch Workshops zur Schokoladenherstellung. Das Eis wird exklusiv für uns von der Berliner Eismanufaktur Rosa Canina hergestellt, selbstverständlich mit unserer Schokolade.
Über uns
Team und Historie
2021 wurde die 31° Berliner Schokoladenmanufaktur GmbH gegründet. Sie trat die Nachfolge des Vorgängerunternehmens Belyzium an, deren Inhaber sich in die USA zurückzogen. Geblieben sind ein Teil des Teams, u.a. die Geschäftsführerin Katharina Zeilinger, sowie das Knowhow und die Qualitätsansprüche. Belyzium gehörte seit 2014 zu den Pionieren der Bean-to-Bar-Produktion von Schokolade in Deutschland. Belyzium war sogar noch darüber hinausgegangen und produzierte "from tree to bar", da sie eigene Kakaoplantagen in Belize besaß, von denen wir bis heute einen Teil unserer Kakaobohnen beziehen.
Das Kernteam von 31° besteht aus der Geschäftsführerin Katharina Zeilinger, der Produktionsleiterin Iza Delgado und dem Schokoladenexperten Finn Heidak. Es wird durch einige weitere helfende Hände unterstützt.